+ 31 (0)570 - 56 13 91

Menukaart

DE PROEFTUIN VAN SALLAND

De proeftuin van salland is een streekrestaurant met een menu uit het mooie en gastvrije salland een restaurant voor jong en oud waar een ongedwongen en natuurlijke sfeer hangt.

We proberen zo veel mogelijk lokale producten in onze ge-rechten te verwerken en oude sallandse gerechten een nieuw leven in te blazen.

We vinden het belangrijk om te weten waar het eten wat op ons bord ligt vandaan kdmt en willen dat graag uitdragen.

Zo komt ons brood van bokkers mdlle [ijlst] het varkensvlees van ecologische boerderij overesch [raalte], het mrij rund van boerderij de riet van de familie lugtenberg [boskamp]. De asperges van familie boerkamp [diepenveen] en halen we het Fruit bij fruitbedrijf van vilsteren [wijre].

Onze gerechten worden in tussengerecht formaat geserveerd zodat je van meerdere gerechten kunt proeven en gezellig samen kunt delen.

Het is onze uitdaging om een uitgebreid menu aan te bieden met groenten in de hoofdrol.

Reserveer direct je eigen tafel!

ARRANGEMENTEN

DE KEUZE IS REUZE BINNEN DEZE VIER ONDERSTAANDE OPTIES.
 

CHEF’S KEUZE MENU (4-GANGEN) – € 24.50

LAAT U VERRASSEN DOOR DE CHEF MET VIER GERECHT JES NAAR ZIJN KEUZE.
KOUD/WARM/DESSERT
 

DRIE GANGEN (VOOR DE KLEINE TREK) – € 24.50

DRIE GERECHTJES VAN DE KAART NAAR EIGEN KEUZE
 

VIER GANGEN (VOOR EEN GOEDE MAALTIJD) – € 29.50

VIER GERECHTJES VAN DE KAART NAAR EIGEN KEUZE
 

VIJF GANGEN (VOOR DE GROTE TREK) – € 33.50

VIER GERECHTJES VAN DE KAART NAAR EIGEN KEUZE

 
 
IETS TE DRINKEN…? KIES EEN VAN DE ONDERSTAANDE BIER/WIJN/COCKTAIL ARRANGEMENTEN.

SPECIAALBIER ARRANGEMENT – € IS. – P.P.

4 LOKALE EN/OF BIJPASSENDE SPECIAALBIEREN
 

WIJN ARRANGEMENT – € IS. – P.P.

4 BIJPASSENDE WIJNEN MET EEN LOKAAL KNIPOOGJE
 

COCKTAIL/MOCKTAIL ARRANGEMENT – € IS. – P.P.

KIES DRIE VERSCHILLENDE MOCK/COCKTAILS GEOURENDE JE ETENTJE IN DE PROEFTUIN VAN SALLAND

ARRANGEMENTEN

NAGERECHTEN E 8.00 P.S

1. RIJSTEBRIJ MET CRANBERRY EN KERSENIJS
2. TARTE TATIN MET PEERTJES UIT WIJHE
3. SALLANDS KAASPLANKJE BESTAANDE UIT DRIE SOORTEN
4.PANNACOTTA WAN TONKABONEN EN MIKKA – IJS
5. GEKONFITE PERZIK MET PERZIKIJS
6. RECONSTRUCTIE VAN DAME BLANCHE VANILLEMOUSSE EN GANACHE

VOOR DE KLEINTJES e 7.50 PER KIND

(ONBEPERKT SMULLEN VAN…)
POFFERTJES. MINI SNACKS. MINI PIZZAATJES.
MINIBURGER MET FRIETJES EN FRUITSTICKS
*ALLERGIEEN OF DIETEN…? ONZE KEUKEN HOUDT GRAAG REKENING MET DIEET. EN ALLERGIEWENSEN GRAAG HET VERZOEK DIT AAN TE GEVEN BIJ JE RESERVERING EN BESTELLING VAN JE GERECHTJES.

NAGERECHTEN

BIJGERECHTEN € 4 PER PORTIE VOOR 2 PERSONEN

1. ROSEVAL AARDAPPELTJES OF GEPOFTE AARDAPPEL UIT DE GRILLERIE OF FRITES
2. SEIZOENSGROENTEN
3. MAISKOLF UIT DE GRILLERIE
4. SEIZOENSGEBONDEN GROENE SALADE
5. BOKKERS BROOD MET SMEERSELS

IETS TE VIEREN ?

GEINTERESSEERD IN EEN GROEPSARRANGEMENT?
VRAAG EEN VAN ONZE MEDEWERKERS NAAR DE VELE OPTIES DIE WIJ KUNNEN BIEDEN IN ONZE PROEFTUIN.

U KUNT OOK MAILEN OF BELLEN NAAR INFO@BIJRIPPERDA.NL OF 0570 561 391

*ALLERGIEEN OF DIETEN…? ONZE KEUKEN HOUDT GRAAG REKENING MET DIEET. EN ALLERGIEWENSEN GRAAG HET VERZOEK DIT AAN TE GEVEN BIJ JE RESERVERING EN BESTELLING VAN JE GERECHTJES.

BIJGERECHTEN

WARME GERECHTEN € 10 P.S.

1. “PROEFTUINT JE” VAN SEIZOENSGROENTEN
2. MRIJ BRISKET MET BLOEMKOOLCREME EN EIGEN JUS
3. POMPOENSOEP MET PIJNBOOMPITTEN SALSA
4. GROENTE ROSTI MET EEN ZOETZUUR VAN KOMKOMMER
5. SALLANDSE WILD SPECIAL MET GEKONFIJTE ZUURKOOL
6. WILD OF VEGAN STOOFPOTJE MET RODEKOOL EN PUREE
7. IJSSELSE ROODBAARS MET MIERIKSWORTELSAUS

SPECIALITEIT VAN HET HUIS € 8.50 VEGABURGER PLANK

*ALLERGIEEN OF DIETEN…? ONZE KEUKEN HOUDT GRAAG REKENING MET DIEET. EN ALLERGIEWENSEN GRAAG HET VERZOEK DIT AAN TE GEVEN BIJ JE RESERVERING EN BESTELLING VAN JE GERECHTJES.

WARME GERECHTEN

KOUDE GERECHTEN € 8.50 P.S.

1.GEROOKTE MRIJ LUGTENBERG ROSBIEF MET TONIJNMAYONAISE
2. JACKFRUIT TARTAAR MET APPEL EN SESAM
3. PULLED SALMON MET VENKEL SALADE EN ZWOLSE MOSTERD-DILLE CREME
4. WILD VARKEN HAM MET CHIMICHURRY
5. SALLANDSE BLAUWE KAASSOEP MET CITROEN JALAPENO TAPPENADE
6. ZEESALADE MET GEMARINEERDE BOSPADDENSTOELEN
*ALLERGIEEN OF DIETEN…? ONZE KEUKEN HOUDT GRAAG REKENING MET DIEET. EN ALLERGIEWENSEN GRAAG HET VERZOEK DIT AAN TE GEVEN BIJ JE RESERVERING EN BESTELLING VAN JE GERECHTJES.

KOUDE GERECHTEN

WARME DRAKEN

KOFFIE 2.55
CAPPUCCINO 2.70
KOFFIE VERKEERD 2.70
ESPRESSO 2.55
DUBBELE ESPRESSO 3.65
LATTE MACCHIATO 2.70
THEE 2.55
HENNEP THEE 2.75
VERSE MUNTTHEE 2.90
VERSE GEMBER-CITROEN THEE 2.90
CHAI LATTE 2.90
WARME CHOCOLADEMELK 2.75

LIEVER MET SOYA- OF HAVERMELK? DAT KANI MEERPRIJS 0.20

KOUDE DRAKEN

SOURCY BLAUW ROOD 2.55
PEPSI COLA 2.55
PEPSI COLA LIGHT 2.55
SISI 2.55
SEVEN UP 2.55
ICE TEA 2.55
ICE TEA GREEN 2.55
DUBBELFRIS 2.55
CRYSTAL CLEAR 2.55
RIVELLA 2.55
ROYAL CLUB CASSIS 2.55
ROYAL CLUB TONIC 2.55
ROYAL CLUB GINGE ALE 2.55
ROYAL CLUB BITTER LEMON 2.55
APPELSAP 2.55
TOMATENSAP 2.55
JUS D ORANGE VERS 2.55
KEBUCHA 2.55
BIO HALFVOLLE MELK 2.55
BIO KARNEMELK 2.55
FRISTI 2.55
CHOCOMEL 2.55

BIER

GROLSCH VAN DE TAP:

PILS 2.55
WEIZEN/HERFSTBOK 3.75

GROLSCH V/D FLES:

GROLSCH 0.0% 3.75
RADLER 2.0%-0.0% 3.75
WEIZEN 0.0% 3.75
HERFSTBOCK 0.0% 3.75
SPECIAAL BIER V/D FLES VERSCHILLENDE SOORTEN VANAF 4.25

WIJN

DROGE WITTE WIJNEN

– VERDEJO [HUISWIJN] 3.75
– SAUVIGNON BLANE [SLIJTERIJ DE DOM] 4.25

DROGE WIJNEN

– RODE WIJN [TEMPRENILLO] 3.75
– STRELITZIA SHIRAZ WESTERN CAPE [SLIJTERIJ DE DOM] 4.25
ROSE [GALANA] 3.75
ZOETE WITTE WIJN [PELLISIER] 3.75

DRANKEN

DE PROEFTUIN VAN SALLAND

DE PROEFTUIN VAN SALLAND IS EEN STREEKRESTAURANT MET EEN MENU UIT HET MOOIE EN GASTVRIJE SALLAND EEN RESTAURANT VOOR JONG EN OUD WAAR EEN ONGEDWONGEN EN NATUURLIJKE SFEER HANGT.
WE VINDEN HET BELANGRIJK OM TE WETEN WAAR HET ETEN WAT OP ONS BORD LIGT VANDAAN KOMT EN WILLEN DAT GRAAG UITDRAGEN.
WE PROBEREN ZO VEEL MOGELIJK LOKALE PRODUCTEN IN ONZE GERECHTEN TE VERWERKEN EN OUDE SALLANDSE GERECHTEN EEN NIEUW LEVEN IN TE BLAZEN.
ZO KOMT ONS BROOD VAN BOKKERS MOLLE [OLST] HET VARKENSVLEES VAN ECOLOGISCHE BOERDERIJ OVERESCH [RAALTE]. HET MRIJ RUND VAN BOERDERIJ DE RIET VAN DE FAMILIE LUGTENBERG [BOSKAMP]. DE ASPERGES VAN FAMILIE BOERKAMP [DIEPENVEEN]. EN HALEN WE HET FRUIT BIJ FRUITBEDRIJF VAN VILSTEREN [WIJHE].

ONZE GERECHTEN WORDEN IN TUSSENGERECHT FORMAAT GESERVEERD ZODAT JE VAN MEERDERE GERECHTEN KUNT PROEVEN EN GEZELLIG SAMEN KUNT DELEN.

HET IS ONZE UITDAGING OM EEN UITGEBREID MENU AAN TE BIEDEN MET GROENTEN IN DE HOOFDROL.

DE PROEFTUIN VAN SALLAND

AMY’S COCKTAILBAR

VIRGIN COCKTAILS – 6,75
VIRGIN MOIJTO
AMY’S TEMPLE
VAN VILSTEREN APPELCOCKTAIL
DE ORANGE ZIP
VIGIN ON THE BEACH
ALCOHOLISCHE COCKTAILS -7.50
BLUE LAGOON
MOJITO
WILD BLUE
AMY’S GIN TONIC
MELOEN COCKTAIL
SEX ON THE BEACH

BORRELKAART, IJSSALON & COCKTAILS

VOOR BIJ DE BORREL

SNACK BIJ DE BORREL

HOLLANDSE PLANK VOOR 2 PERSONEN 12.50
VEGA PLANK VOOR 2 PERSONEN 12.50
BOKKERS BOL 6.50
BITTERBALLEN 8 STUKS 7.00
BIERBITTERBALLEN 6 STUKS.
[SMAAKT GOED METEEN LA TRAPPE TRIPEL]
7.00
MINI SNACKS 12 STUKS 6.00
KAASTENGELS 10 STUKS 6.00
CHILI JALAPENO POPPERS 10 STUKS 6.00

BURGER BIJ DE BORREL

BIJRIPPERDA BURGER
MET FRIET EN RAUWKORST
12.50
BIJRIPPERDA VEGA BURGER
MET FRIET EN RAUWKORST
12.50
BIJRIPPERDA BURDER SPECIAL
CHEDDAR SPEK
MET FRIET EN RAUWKORST
15.00
BIJRIPPERDA VEGA BURGER SPECIAL
EI CHEDDAR
MET FRIET EN RAUWKORST
15.00

BORRELKAART, IJSSALON & COCKTAILS